Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados; Preparar cortes especiais e fracionamento de peças; Executar serviços de serra de desossa; Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação adequada dos produtos; Manter a limpeza e higienização, a desinfecção, a organização dos balcões e do setor; Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e quebras; Atender com excelência; Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de rece…